Πόσα θα πληρώνατε για ένα μπουκάλι κρασί; Ένα vintage κρασί του 2008, κοστίζει μόλις 40.000 δολάρια και είναι επισήμως το πιο ακριβό κρασί του κόσμου. Πρόκειται για το περίφημο Τοκάι Essencia, ένα ουγγαρέζικο κρασί από τους πρόποδες των Καρπαθίων Όρων. Η ασύλληπτη τιμή του προέρχεται από το κόστος παραγωγής και τη σπανιότητά του. Για να φτιαχτεί χρειάζονται περισσότερα από 180 κιλά σταφυλιών, ενώ απαιτείται και πολύς χρόνος μέχρι να ωριμάσει κατάλληλα. Κάθε σταφύλι μαζεύεται με το χέρι, με αποτέλεσμα να υπάρχουν μόλις 18 μπουκάλια από αυτό στην αγορά.

Τα γλυκά κρασιά που παράγονται στην περιοχή Τοκάι, βασίζονται πάνω σε ένα μύκητα, τον botrytis cinerea, που προκαλεί μία «ευγενή σήψη» στα σταφύλια και τα συρρικνώνει σαν σταφίδες ανεβάζοντας τα επίπεδα των σακχάρων. Στη συνέχεια ο ζωμός που βγαίνει από τα σταφύλια ζυμώνεται μαζί με έναν οίνο βάσης ή με ένα απλό μούστο. Από εκεί και πέρα οι οινοπαραγωγοί επιλέγουν τι στυλ κρασιού θα παράγουν και ποια θα είναι τα επίπεδα της γλυκύτητας.

Διαβάστε τη συνέχεια στο Fortunegreece.com