Φτιάχνουμε μια πεντανόστιμη καλοκαιρινή μακαρονάδα. Μπορείτε να την απολαύσετε με την παρέα σας ή να τη σερβίρετε σ’ ένα οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά:

½ κιλό περίπου, μεγάλες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες,
500 γρ. (1 πακέτο) σπαγγέτι,
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες,
4 ώριμες ντομάτες ζεματισμένες, ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες,
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
1 κουταλιά ψιλοκομμένο βασιλικό,
1 κοφτό κουταλάκι ρίγανη,
½ κουταλάκι (ή λιγότερο) μπούκοβο ή νιφάδες τσίλι,
½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό,
αλάτι

Βήματα:

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια πλατύστομη, ρηχή κατσαρόλα ή μεγάλο βαθύ τηγάνι και σοτάρετε μέσα το κρεμμύδι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε τα σκόρδα και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 1 λεπτό. Ύστερα, ρίχνετε μέσα τις ντομάτες και τις αφήνετε να κοχλάσουν.

Προσθέτετε το κρασί, το βασιλικό, τη ρίγανη και το μπούκοβο, αλατίζετε το μείγμα και όταν κοχλάσει ξανά, χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγοβράζετε τη σάλτσα μισό σκεπασμένη για 15-20 περίπου λεπτά, μέχρι να αρχίσει να δένει. Ρίχνετε μέσα τις γαρίδες και τις ανακατεύετε μέχρι να αλλάξουν χρώμα, να γίνουν ροζ και να κουλουριαστούν. Αποσύρετε την κατσαρόλα (ή το τηγάνι) από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα 1 γεμάτη κουταλιά μαϊντανό.

Στο μεταξύ, βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τα μακαρόνια, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, τα βάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε από πάνω τις γαρίδες με τη σάλτσα τους. Πασπαλίζετε τη μακαρονάδα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και τη σερβίρετε.