Prawns Gyoza: Φύλλο dumpling με γέμιση από γαρίδες & πράσο, σος καρύδας αρωματισμένο με λεμονόχορτο

Υλικά

Για τη γέμιση

500 γραμμ. γαρίδες black tiger

60 γραμμ. πράσο

40 γραμμ. σόγια σος

15 ml σησαμέλαιο

20 γραμμ. Ajinomoto

25 γραμμ. τζίντζερ

15 γραμμ. άμυλο καλαμποκιού

5 γραμμ. αλάτι

2 γραμμ. μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε με μαχαίρι το 1/3 των γαρίδων σε μικρά κομμάτια. Περνάμε τις υπόλοιπες Γαρίδες από μπλέντερ μέχρι να γίνουν κιμάς. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μεγάλη μπασίνα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Παίρνουμε φύλλα gyozas (μπορούμε να τα βρούμε σε κατάστημα ασιατικών προϊόντων) στο ένα χέρι και βάζουμε μια κουταλιά γέμιση. Υγραίνουμε τις άκρες με νερό και διπλώνουμε έτσι ώστε να κλείσουμε τη γέμιση μέσα.

Ψήνουμε σε bamboo steamer για 12 λεπτά.

Σερβίρουμε με σάλτσα της αρεσκείας μας.

Info
Ξενοδοχείο Kensho Ornos:
Παραλία Ορνός, Μύκονος,
τηλ. 2289-078788

Πηγή: People