Από νωρίς για brunch μέχρι αργά το βράδυ για cocktails, το Bel Rey είναι το απόλυτο place to be για συναντήσεις στο κέντρο της Αθήνας.

Συνταγή για Scrambled Eggs:

Υλικά

3-4 αυγά

1 φέτα ψωμί (ψημένη)

2 κ.σ. κρέμα γάλακτος

Philadelphia

50 γραμμ. σολομό

10 γραμμ. φρέσκο κρεμμύδι

10 γραμμ. σχοινόπρασο

Κρέμα γουακαμόλε

Αλάτι, πιπέρι

Για τα αυγά σκραμπλ

Ρίχνουμε τα αυγά σε μπεν μαρί και τα ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να σπάσουν οι κρόκοι, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε μέχρι τα αυγά να είναι έτοιμα και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Όταν δούμε πως το μείγμα αρχίζει να δένει, προσθέτουμε 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε.

Για το τελείωμα του πιάτου

Ψήνουμε ελαφρώς μια φέτα ψωμί και την αλείφουμε με Philadelphia και γουακαμόλε.

Σε ένα πιάτο απλώνουμε σαν βάση baby ρόκα, τοποθετούμε τη φέτα ψωμί και στη συνέχεια προσθέτουμε στη φέτα τα σκραμπλ. Γαρνίρουμε με σολομό, ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι, σχοινόπρασο και τελειώνουμε με πιπέρι.

Info
Bel Rey
Φαλήρου 88, Κουκάκι,
τηλ. 2130326450