Το καλοκαίρι πλησιάζει και ο chef Γιώργος Οικονόμου από το BarBara Que στα Βριλήσσια προτείνει μια ελαφριά και πεντανόστιμη συνταγή για όλη την οικογένεια.

Fajitas Κοτόπουλο
ΥΛΙΚΑ (για 2 άτομα)
2 φιλέτα κοτόπουλο στήθος
8 τορτίγες
1 κρεμμύδι
3 πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη)
Χυμό από 1 λάιμ
1/2 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.γ. κύμινο
1 κ.γ. φρέσκο κόλιανδρο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Για το Γκουκαμόλε
3 ώριμα αβοκάντο
1 μικρό κρεμμύδι
2 ντομάτες
2 κ.γ. κόλιανδρο
Για τη σάλτσα γιαουρτιού
250 γραμμ. γιαούρτι
1/2 λάιμ (χυμό και ξύσμα)
Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο. Προτού να είναι έτοιμα, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε με τον χυμό λάιμ. Λίγο πριν βγάλουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε και τον κόλιανδρο.
Για το γουακαμόλε Καθαρίζουμε τα αβοκάντο και τα λιώνουμε με πιρούνι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κρεμμύδι, αφού το ψιλοκόψουμε. Τέλος, βάζουμε τον κόλιανδρο και το λάιμ και ανακατεύουμε.
Για τη σάλτσα γιαουρτιού Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε τις τορτίγες με τις παρασκευές μας και τα fajitas μας είναι έτοιμα να τα σερβίρουμε!
Chef: Γιώργος Οικονόμου
Info
BarBara Que
Εθν. Αντιστάσεως 27, Βριλήσσια, τηλ. 213-0349058