Από τον Μαρίνο Βυθούλκα,

Ίσως ένας από τους ωραιότερους κήπους στα βόρεια προάστια και μια υπέροχη επιλογή για φαγητό και κοκτέιλ, το Stoffa είναι το στέκι των μυημένων στις προσεγμένες γεύσεις και μοιράζεται με το People δύο συνταγές που θα σας κάνει να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας –και αγαπούν όλοι, ειδικά οι άντρες που έχουν μια αδυναμία συνήθως στα πιάτα με βάση το κρέας.

  • ΑΛΜΥΡΟ CHEESECAKE

Υλικά

100 γραμμ. φέτα

100 γραμμ. ανθότυρο

2 φυλλαράκια βασιλικό

2 παξιμάδια ντομάτας

1 κ.σ. βούτυρο

Εκτέλεση

Τοποθετούμε στο μούλτι τα παξιμάδια ντομάτας και τα πολτοποιούμε μέχρι να αποκτήσουν υφή φρυγανιάς. Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε μέσα στο τριμμένο παξιμάδι. Στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα σε φόρμα διαμἐτρου 10 εκ., το στρώνουμε με τον πάτο ενός ποτηριού και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Βάζουμε τα τυριά στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουν λεία και βελούδινη υφή. Έπειτα προσθέτουμε στο τυρί το βασιλικό ψιλοκομμένο και το στρώνουμε από πάνω. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Ξεφορμάρουμε και γαρνίρουμε με μαρμελάδα ντομάτας, καβουρδισμένο σουσάμι και φύλλα βασιλικού.

  • BISTECCA

Υλικά

700 γραμμ. Bistecca (μπριζόλα)

50 γραμμ. καρότα

50 γραμμ. κολοκύθια

50 γραμμ. πατάτες

50 γραμμ. φασολάκια

150 γραμμ. βούτυρο

1 κλαράκι θυμάρι

1 κ.γ. μουστάρδα

1 κ.γ. χυμό λεμόνι

1 σκελίδα σκόρδο

Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα σκεύος τοποθετούμε το βούτυρο (που βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου), τη μουστάρδα, το χυμό λεμόνι, το σκόρδο, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε, Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά, τα τοποθετούμε στο ψυγείο.

Βράζουμε τα λαχανικά, τα σοτάρουμε σε λίγο από το αρωματικό βούτυρο και τα τοποθετούμε στο πιάτο.

Ψήνουμε σε φούρνο Josper την Bistecca για 5 λεπτά από κάθε πλευρά και την τοποθετούμε στο πιάτο. Από πάνω βάζουμε 1 κουταλιά του γλυκού αρωματικό βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει αργά πάνω στην καυτή Bistecca για να το απορροφήσει.

Ιnfo

Stoffa
Βασ. Αμαλίας 20, Κηφισιά

Tηλ. 210-8013853